Kazein protein: yatmazdan əvvəl içmək həqiqətən işləyirmi?

Qısa cavab: kazein süd zülalının yavaş həzm olunan hissəsidir. Mədədə gelə çevrilir və amin turşularını saatlarla yavaş-yavaş buraxır. Yatmazdan əvvəl 30–40 q kazein gecə boyu əzələnin bərpasına kömək edə bilər. Amma gündəlik ümumi zülal yenə də ən vacib amildir.

Whey ilə fərqi

Süddəki zülalın təxminən 80%-i kazein, 20%-i whey-dir. Yəni kazein əslində bir stəkan süd və ya kəsmikdə də var.

Gecə qəbulu: sübut nə deyir?

Beynəlxalq İdman Qidalanması Cəmiyyətinin (ISSN) zülal haqqında mövqe sənədinə görə yatmazdan 30 dəqiqə əvvəl 30–40 q kazein gecə ərzində əzələ zülal sintezini artırır və metabolizmə mənfi təsir göstərmir. Təsir xüsusilə axşam məşq edənlər və yeyə bilmədiyi üçün zülal hədəfinə çatmayanlar üçün mənalıdır.

Fikrimiz: gün ərzində 1,6 q/kq zülal yeyirsinizsə, kazein «olsa yaxşıdır» səviyyəsindədir. Axşam acıqsanız və şirin bir şey istəyirsinizsə, kazein pudinqi şirniyyatdan qat-qat yaxşı seçimdir.

Necə hazırlanır?

• Kokteyl: 30–40 q toz + 250–300 ml su və ya süd. Whey-dən qatı olur.
• Pudinq: 30 q toz + 80–100 ml süd, qaşıqla qarışdırın, 10 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
• Kəsmiklə: 200 q kəsmik + 15 q kazein + giləmeyvə. Təxminən 40 q zülal.

Kataloqda

Nutrend Micellar Casein 900 q (112 ₼). «Micellar» kazeinin təbii, sürətlə emal olunmamış formasıdır və ən yavaş həzm olunan variant sayılır. Bütün seçimlər kazein kateqoriyasındadır.

Tez-tez verilən suallar

Kazein kökəldirmi?

Bir porsiya təxminən 110–130 kkal-dır. Gündəlik kaloriyə daxil edilsə, kökəltmir. Əksinə, toxluq verir.

Kazeini gündüz də içmək olarmı?

Olar. Uzun müddət yeyə bilməyəcəksinizsə (yol, iş), kazein whey-dən daha uzun tox saxlayır.

Laktozaya həssas olanlar kazein içə bilərmi?

Kazein süddən alınır və bir qədər laktoza saxlaya bilər. Həssaslıq varsa, kiçik porsiya ilə sınayın və ya laktozasız alternativ seçin.

Kazein və whey-i qarışdırmaq olarmı?

Olar. Bəzi «complex» proteinlər elə bu qarışıqdır: həm sürətli, həm yavaş zülal verir.